“酱焖泥鳅是一道家常菜，这个季节的泥鳅肉质较为肥厚，口感也非常鲜美，虽然小小的一条，但有非常不错的营养价值。”
食材明细
- 香辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱焖泥鳅的做法步骤
-
1泥鳅鱼去内脏，收拾干净，加入盐搓洗一下，再用清水洗干净。 -
2干辣椒切段去籽，葱姜蒜切末，香菜切段，黄豆酱加入少许水调匀。
-
3锅加油烧热，下入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，下入黄豆酱翻炒香，加入半碗水，再加入料酒和红99火锅底料，烧开。
-
4下入泥鳅，烧开，然后转小火烧制入味，中间要翻一次，待酱汁变得粘稠时，关火，撒上香菜段即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜