食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄酱的做法步骤
-
1紫茄子清洗。 -
2茄子切丁，放上适量盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
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3瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
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4蒜末切细。
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5锅中放油，小火煸香蒜白。
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6放入肉丁翻炒变色。
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7放入茄子翻炒片刻，放入一勺豆瓣酱，加水烧煮。
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8留少许汤汁，放入蒜苗叶子，加点生抽炒匀。
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9混合了肉香与酱香的茄子，拌饭、拌面都很美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
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