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诗文 炸鸡肉丸子
释义
炸鸡肉丸子的做法
“一道适合烩菜的丸子”

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 2个
  • 大肉馅 150克
辅料
  • 料酒生抽 适量
  • 盐五香粉胡椒粉 适量
  • 葱姜末 适量
  • 馒头 半个
  • 鸡蛋 1个
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

炸鸡肉丸子的做法步骤

  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉洗净切粒
  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:2
    2
    再剁成馅
  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:3
    3
    备大肉馅葱姜水馒头半个
  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:4
    4
    馒头剥去皮掰碎倒入葱姜水
  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:5
    5
    鸡肉馅大肉馅馒头碎(葱姜水已泡过)鸡蛋共置一盆,放淀粉盐胡椒粉
  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:6
    6
    调入料酒生抽
  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:7
    7
    顺同一方向搅拌上劲
  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:8
    8
    锅中倒油,烧至6成热,手中攥一些肉馅从虎口处慢慢挤出丸子用小勺放入油锅中炸制(中小火)
  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:9
    9
    用长筷均匀翻动丸子
  • 炸鸡肉丸子的做法步骤:10
    10
    待丸子成熟呈金黄色时捞出

小窍门

葱姜末直接入肉馅炸制容易炸过颜色变黑
没有馒头也可不放
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 22:43:00