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诗文
纸杯蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
85g
鸡蛋
6个(小的)
蔓越莓干
适量
黑葡萄干
适量
辅料
白砂糖
50g
玉米油
50g
水
50g
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
纸杯蛋糕的做法步骤
1
准备食材:低筋面粉(蛋糕粉)、鸡蛋、白砂糖、玉米油、水、蔓越莓干、黑葡萄干。
2
蛋清内滴入几滴柠檬汁。
3
白砂糖分三次倒入蛋白,高速打发。
4
打发至蛋白有硬性,冒尖。
5
将玉米油和水混合。
6
将油水混合液倒入蛋黄内,用手动打蛋器拌匀。
7
倒入面粉。
8
拌匀。
9
取出三分之一的蛋白与蛋黄液翻拌。
10
拌匀后倒入剩下的蛋白内。
11
从底至上翻拌,不要转圈,防止消泡。
12
盛入纸杯中。
13
放入果干,再震出泡泡。
14
烤箱预热,放入蛋糕,上下火150度,烤45分钟。
15
时间到,出炉。
16
成品,果干虽烤黑了,但不苦,反而有焦糖的香味,特别好吃,蛋糕也非常松软。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/10/22 20:53:11