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诗文
猪蹄椒盐花卷
释义
“胖胖哒猪蹄花卷,好可爱!”
食材明细
主料
面粉
200克
温水
100克
辅料
酵母粉
3克
椒盐
适量
五香 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
猪蹄椒盐花卷的做法步骤
1
酵母加温水化开。
2
面粉中加入酵母、温水和面。
3
揉成面团。
4
温暖处发酵至2倍大。
5
排气。
6
分成均匀面剂,揉成小球。
7
擀成面片。
8
抹油。
9
撒上花椒粉。
10
撒上盐。
11
对折。
12
再抹油。
13
再对折。
14
在下面尖角处切一刀。
15
捏住上面两角向后合拢,捏紧点。
16
合拢后面,如图。
17
在上面划三道杠。
18
蒸屉抹油,放入生坯二次发酵。
19
二次发酵完成。开火蒸,水开后蒸15分钟关火。焖3分钟再开锅盖。
20
可爱的花卷,开吃吧!
小窍门
水和面的比例1:2。猪蹄生坯尖角划一刀,划得深一些。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/22 11:16:32