“胖胖哒猪蹄花卷，好可爱！”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
猪蹄椒盐花卷的做法步骤
-
1酵母加温水化开。 -
2面粉中加入酵母、温水和面。
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3揉成面团。
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4温暖处发酵至2倍大。
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5排气。
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6分成均匀面剂，揉成小球。
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7擀成面片。
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8抹油。
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9撒上花椒粉。
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10撒上盐。
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11对折。
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12再抹油。
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13再对折。
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14在下面尖角处切一刀。
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15捏住上面两角向后合拢，捏紧点。
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16合拢后面，如图。
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17在上面划三道杠。
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18蒸屉抹油，放入生坯二次发酵。
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19二次发酵完成。开火蒸，水开后蒸15分钟关火。焖3分钟再开锅盖。
-
20可爱的花卷，开吃吧！
小窍门
水和面的比例1：2。猪蹄生坯尖角划一刀，划得深一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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