“这个菜原本是做出来参加年菜大比拼的，怎么看都觉得不想年菜，于是放弃了。
现在拿出来大家尝尝。吃一颗沙沙的鱼肉粒，来一块嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味，慢慢的在舌尖划过••••••”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金沙豆腐的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鱼肉去皮，切小粒。 -
3青红椒、香葱洗净，切小粒。 -
4熟咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋花过筛成茸状。 -
5嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。 -
6片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。 -
7摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。 -
8切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。 -
9锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。 -
10下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。 -
11裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。 -
12将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
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