“用了ELLEN前辈的方子
分量上减半了
第一次试着做所以少用些原料
效果出奇的好哟~~^^
ps.这个分量我做了一共16颗巧克力.”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
松露巧克力的做法步骤
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1备齐材料淡奶油放入小锅，小火煮至奶油四周冒小泡泡。 -
2将煮好的淡奶油倒入黑巧克力。 -
3迅速搅拌至黑巧克力完全融化不能完全融化则隔热水加热巧克力至完全融化。 -
4加入朗姆酒搅拌均匀然后加入室温软化的黄油搅拌均匀放入冰箱冷藏7,8分钟。 -
5取出冷藏的巧克力酱（巧克力酱冷藏到能用手捏成团即可，不可时间过长否则太干硬难以操作啦）手上戴上保鲜袋取适量巧克力酱揉成团子形状大小按自己喜好控制一般12g~16g左右即可。 -
6将揉搓成团子的巧克力裹上可可粉或抹茶粉或杏仁碎等大功告成。
小窍门
1.黑巧克力尽力弄小碎，不然融化起来太困难了，我就第一次做没经验，好大的巧克力块融化了我1个多小时；
2.隔热水融化巧克力水温不能超过60度，否则巧克力会结晶影响口感；
2.隔热水融化巧克力水温不能超过60度，否则巧克力会结晶影响口感；