“光滑劲道有嚼劲的手工面配上各种蔬菜是你首选的午餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
手工素臊子面的做法步骤
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1面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟。 -
2准备配菜，花菇，黄花菜和木耳提前泡着，豆腐用盐水浸泡10分钟。
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3花菇和木耳焯水。
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4豆腐，胡萝卜，花菇切成丁，葱切成葱花，香菜，黄花菜和韭菜切成段，木耳撕成小朵。
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5醒好的面团成圆压扁。
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6擀成薄片。
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7折叠起来。
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8把面切成细一点的条。
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9面条就做好了。
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10锅中烧水，油温六成热小火将豆腐煎至两面金黄金黄。
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11葱花和胡萝卜放进去里面加生抽，少量香醋和花椒粉搅拌均匀。
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12花菇，黄花菜和木耳放进去翻炒几分钟。
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13加一碗清水，烧开煮3分钟左右。
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14将韭菜和香菜放进去，里面加盐，鸡精和香油搅拌均匀关火。
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15水开下面。
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16中间加两次水。
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17面条捞在一个大碗里。
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18做好的素臊子浇在上面。
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19光滑劲道的臊子面开吃。我有点上火，没有加辣子，爱吃辣的再放上辣子，那才撩扎啦。
小窍门
配菜可以根据自己的口味任意变化。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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