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诗文
红豆沙馅
释义
食材明细
主料
红豆
500克
红糖
350克
油
200克
花生
少许(也可以不加)
辅料
水
稍宽
甜味 口味
炒 工艺
一小时 耗时
高级 难度
红豆沙馅的做法步骤
1
准备好红豆和花生,清洗干净,泡一个晚上。
2
泡好的红豆和花生加水,用电高压锅压熟。
3
放入料理机。
4
打成泥,再过筛一遍会更细腻(这一步也可以省略)。
5
红豆泥放入锅中熬煮,不停的搅拌,以免糊底。
6
煮至稍干时,分三次加入油,待油第一次完全吸收后再加下一次。
7
再次炒至稍干时,加入糖,继续不停的的翻炒。
8
炒至不粘锅和刮刀即可,如果是做月饼,可以稍微多炒一下,晾凉(刚起锅的时候有点稀,凉了就好了)。
9
细腻淳香。
10
万能的豆沙馅。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 11:27:54