“邻居家生了个可爱的小宝宝，我想做个蛋糕送去贺喜，问女儿做个什么样的，小家伙最近喜欢画彩虹，说一定要做个彩虹，好吧，我也想尝试尝试。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩虹蛋糕的做法步骤
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1将蛋白和蛋黄分开。 -
2在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。 -
3分次加入色拉油。 -
4分次加入牛奶搅拌均匀。 -
5筛入低粉。 -
6.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。 -
7蛋白里加入几滴柠檬汁。 -
8用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。 -
9搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。 -
10继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。 -
11继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。 -
12取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。 -
13轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。 -
14再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。 -
15倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。 -
16烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。 -
17淡奶油加糖粉打发。 -
18蛋糕分成三片。 -
19每一层蛋糕上抹一层淡奶油，铺上红心火龙果，再抹一层淡奶油。 -
20调适量蓝色淡奶油。 -
21抹平表面。 -
22用白色勾好边。 -
23把剩下的淡奶油调成彩色，装进裱花袋。 -
24在表面挤成彩虹，放上字母糖片装饰。
小窍门
8寸戚风，用了一盒250ML的淡奶油，刚刚好。
使用的厨具：电烤箱
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