网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 汤种手撕椰蓉面包
释义
汤种手撕椰蓉面包的做法
“一直喜欢汤种的面包做法,做出来的面包超柔软,今天这款手撕面包我就是用了汤种的手法,用椰蓉等做夹馅,超柔软的手撕面包真的很成功,喜欢椰蓉香,面包太好吃了。此配方能做20x11.7x7.5cm的红色土司盒2份的量,我用此配方的一半做了这个面包,另一半做了其他的餐包,以下是面包的操作手法和过程。
(主料是面包体的用料,辅料是椰蓉夹馅的用料)”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 290g
  • 酵母 4g
  • 全蛋液 45g
  • 4g
  • 43g
  • 牛奶 180g
  • 玉米油 20g
辅料
  • 奶粉 15g
  • 玉米油 10g
  • 椰蓉 70g
  • 鸡蛋 40g
  • 25g
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

汤种手撕椰蓉面包的做法步骤

  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:1
    1
    先做汤种。牛奶100g,放入面粉20g。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:2
    2
    小火加热成面糊状之后离火晾凉。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:3
    3
    做好的汤种材料放入面包桶,同时放入剩余的牛奶,和糖,盐,鸡蛋。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:4
    4
    筛入面粉,放入酵母,启动面包机和面程序,要和面两个程序后在发酵。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:5
    5
    时间到,面发好。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:6
    6
    取出面团排气松弛10分钟。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:7
    7
    椰蓉馅的所有材料称量好。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:8
    8
    拌匀成馅。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:9
    9
    发好的面团擀成大长方形,三分之二处铺满椰蓉馅。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:10
    10
    没铺馅的三分之一面对折。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:11
    11
    再对折成三折。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:12
    12
    90度转弯后在擀成长条形。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:13
    13
    分成约2x5cm的长条。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:14
    14
    每个长条在擀薄,擀长。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:15
    15
    竖着放入模具,一片挨着一片。我用的是20x11.7x7.5cm的红色土司盒。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:16
    16
    二次发酵后在涂上一层蛋液。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:17
    17
    烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,烘烤20分钟。注意观色即使加盖锡纸。
  • 汤种手撕椰蓉面包的做法步骤:18
    18
    烤好取出,因为装的有点挤,涨的不一样高了,但味道棒棒哒

小窍门

做汤种时要边加热边搅拌,免得糊底。
可以根据自己所用模具来调整面块的大小和长短。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/22 16:28:44