食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
手工粉皮的做法步骤
-
1先将地瓜粉兑水1:1 -
2把调好的地瓜浆倒在磨具上，一般就是一碗不要太满，满了太厚影响口感。 -
3把倒上地瓜浆的磨具放到装有热水的大盆里，边转动等地瓜浆表面干了再沉到热水里煮一下到透明就回来，在时用筷子在四周搅一下就可以拿出来脱层了。 -
4脱层的粉皮放到事先准备好的冰水里过一下让口感更Q弹，就可以卷起来放好。 -
5这是做好的粉皮，凉了以后喜欢吃粗的还是细自己按个人口感切就好，我家的比较喜欢细，我就切的细细的，炒着吃更美味。 -
6锅里放油，放入葱姜蒜爆香，下香菇虾米等材料，炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下，中间要家一次水但不要太多。最后洒上葱花就可以吃了。我放了点胡萝卜调颜色
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
凉菜
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