食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
-
1咸蛋黄，先放入油里浸没，可以除腥 -
2莲蓉馅 -
3猪油 -
4面粉 -
5把咸蛋黄包入莲蓉馅里，搓成圆球状（每一个总重量大概在40g左右） -
6分别把水油皮和油酥材料揉成面团 -
7分别把水油皮和油酥等分成9份，并搓成圆球形（这里2份的量） -
8取1份水油皮擀成圆形 -
9包入1份油酥 -
10收口朝上 -
11压扁擀成牛舌状 -
12由上至下卷起面团，稍松驰一下 -
13然后如图，压扁 -
14擀长 -
15再由上至下卷起，松弛片刻 -
16把面团擀成圆形 -
17包入一份馅料 -
18整好形 -
19刷上蛋液，撒上白芝麻 -
20烤箱预热，然后放入烤箱烤30分钟即可 -
21还做了鲜肉馅的。 -
22烤好出炉了
小窍门
烘焙：中层，200度，30分钟
使用的厨具：电烤箱
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