买回来的活小龙虾放置于桶中，滴少量食用油吐沙1-2小时。烧热水（温度低点，小龙虾倒进去泡一会就晕死过去）这样比较好做处理。把小龙虾的须到眼睛部分剪掉，抽出中间尾翼（会带出肠子）

热锅冷油加姜葱蒜爆炒

加入啤酒（2斤1瓶差不多）。放入辣椒香叶八角等

煮到汤收汁，爆辣椒油倒在盛好的小龙虾上，撒葱花。