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诗文 醋溜虎皮尖椒
释义
醋溜虎皮尖椒的做法
“酸甜可口,营养丰富。烧菜过程忘记拍照,做好后才想起拍了一张。”

食材明细

主料
  • 新鲜尖椒 12根
辅料
  • 蒜粒 适量
  • 姜粒 适量
配料
  • 镇江香醋 2或3汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 香菇蚝油 半汤匙
  • 白糖 一汤匙
  • 芝麻油 两滴
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

醋溜虎皮尖椒的做法步骤

  • 醋溜虎皮尖椒的做法步骤:1
    1
    尖椒劈开去除籽与筋,洗净沥干待用。镇江香醋2-3汤匙(本人喜欢酸所以放了3汤匙),生抽一汤匙,香菇蚝油半汤匙,白糖一汤匙放一起搅拌,不用放盐,口味可自己尝试来调整分量。
  • 2
    不放油用中火把锅烧热,尖椒放下去煸干,两边都要煸炒,用锅铲压按尖椒使其均匀,待椒身变色并有“虎纹”出现。如果想吃得软点,可时间长些等椒身变软后拿出来待用。
  • 醋溜虎皮尖椒的做法步骤:3
    3
    锅热油放入蒜姜炒香,放入煸好的尖椒继续炒,放点料酒让火苗往锅里窜香,然后放入调好的酱汁继续翻炒,放入两滴芝麻油炒片刻出锅。想软点就翻炒时间多一点点。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 11:37:06