“手指饼干不含油脂。尤其黄油，我妈妈特别不喜欢吃。所以觉得这款饼干很健康。家人都很喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
手指饼干的做法步骤
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1将鸡蛋分别打入两个盆中。蛋黄盆中加入20g白糖。搅打至融化 -
2蛋白中加入10g白糖，用电动打蛋器搅打。 -
3搅打至体积膨大一倍。再加10g白糖。继续以中速搅打 -
4搅打至不滴落，加入最后的10g白糖继续搅打。搅打至硬性发泡。提起打蛋头，蛋白是短直的。 -
5将三分之一的蛋白加入蛋黄液中 -
6再倒回蛋白中搅拌均匀 -
7筛入低筋面粉 -
8用刮刀翻拌均匀 -
9将面糊装入裱花带。应该选用圆形花嘴。但我只有菊花嘴，不过烤出来都是一样的！~ -
10在烤盘上挤成饼干，我的烤盘很小。所以挤的满满的~ -
11面糊多了，我又挤了一杯小蛋糕 -
12烤箱上下火190℃中层十分钟。再转150℃上层五分钟。取出饼干。但蛋糕还要放中层多烤会儿。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
零食