正宗Q弹牛肉丸的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
材料准备好：牛瘦肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜。
2
大蒜剁碎。
3
用适量油炸酥香、微黄。
4
过滤掉油，只用蒜酥；这是2头蒜的量，实际只用了1头量。
5
牛肉去筋膜，切块，入绞肉机中。
6
打成肉馅后加盐、少许凉水。
7
搅打均匀后倒入木薯淀粉、黑胡椒粉。
8
再次搅打均匀，可适量加凉水；将蒜酥入肉馅中。
9
搅打成更加细腻的牛肉糜。
10
肉糜有弹性，用筷子夹起来不轻易掉落，有明显的粘稠感。
11
煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢。
12
另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火。
13
丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟。
14
捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹微脆。
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Q弹牛肉丸，又脆又嫩，吃一口就爱上了~

诗文	Q弹牛肉丸
释义	“一提到牛肉丸，很多人都想到了潮汕牛肉丸，又弹又脆，恨不得能当乒乓球使用。咱们在家自制牛肉丸，也要朝着这个方向努劲儿。Q弹脆嫩的牛肉丸，虽然跟正宗的有差距，但胜在自娱自乐、货真价实、物美价廉吧。” 食材明细主料瘦牛肉 500克辅料植物油适量大蒜 1头凉水 200克木薯淀粉 100克左右调料黑胡椒粉 10克盐 10克咸香口味煮工艺一小时耗时普通难度 Q弹牛肉丸的做法步骤 1 材料准备好：牛瘦肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜。 2 大蒜剁碎。 3 用适量油炸酥香、微黄。 4 过滤掉油，只用蒜酥；这是2头蒜的量，实际只用了1头量。 5 牛肉去筋膜，切块，入绞肉机中。 6 打成肉馅后加盐、少许凉水。 7 搅打均匀后倒入木薯淀粉、黑胡椒粉。 8 再次搅打均匀，可适量加凉水；将蒜酥入肉馅中。 9 搅打成更加细腻的牛肉糜。 10 肉糜有弹性，用筷子夹起来不轻易掉落，有明显的粘稠感。 11 煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢。 12 另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火。 13 丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟。 14 捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹微脆。 15 Q弹牛肉丸，又脆又嫩，吃一口就爱上了~ 使用的厨具：料理机、煮锅、炒锅所属分类：私房菜自制食材
随便看	白菜炒线椒莲藕猪骨汤，汤清味鲜营养又滋补，全家人都爱喝紫菜蛋花汤清炒乌菜红烧鸡块黑糖芝士烤紫薯吐司莴笋凉拌木耳家常丝瓜炒蛋胡萝卜炒瘦肉豆角焖南瓜面快手手抓饼浇汁狮子头珍珠白玉羹鱼香肉丝清爽解腻上汤娃娃菜，好吃得连汤汁都不剩！木瓜银耳鲫魚汤原味蛋卷南瓜小面包三鲜老油条金桔荸荠雪梨汤花开富贵\|颜值高、寓意好、味道赞的菜，过年一定不要落下！南瓜发糕南瓜红枣莲子茶南瓜西米露南瓜火腿浓汤

食材明细

Q弹牛肉丸的做法步骤