“立夏节气是夏季的第一个节气，同时立夏节气也是二十四节气中的第七个节气，立夏节气的存在是有重要意义的，它代表着夏季的正式开始，温度会慢慢升高，炎热的夏季就要开始了，在河南，立夏到了，会吃立夏馍，立夏面，老家开封，吃的最多的是捞面条，说起捞面，听到最多的是西红柿鸡蛋捞面，今天给大家做一款家乡味的蒜汁捞面，做法简单，口感爽滑，增进食欲，俗话说没有大蒜的捞面是没有灵魂的??。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
河南蒜汁捞面的做法步骤
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1准备大蒜，十香菜（薄荷），鸡蛋，黄瓜，面条，炒白芝麻。 -
2鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。
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3平底不粘锅中刷一点油，把鸡蛋液倒进去摊成饼。
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4一面凝固后翻面，煎熟以后关火。
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5把鸡蛋饼切成条状，黄瓜擦丝。
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6蒜臼中放入大蒜和十香菜，加1-2克盐，捣碎。
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7再加入炒好的白芝麻，同样捣碎。
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8然后加入适量的凉开水，3勺味极鲜香油。
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92勺醇香米醋。
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10一勺香油混合均匀，十香菜蒜汁制作完成。
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11锅中放适量的清水，水开后下蔬菜手工面条，煮3-5分钟。
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12把面条捞出来放凉开水中过一下，吃起来顺滑爽口。
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13面条放入盘中，放上3勺蒜汁。
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14加鸡蛋皮，黄瓜丝，混合均匀，能吃辣加点辣椒油更下饭。
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15立夏到了，河南人必吃的蒜汁捞面，口感酸辣爽滑，专治没食欲。
小窍门
1.捞面条的面煮好以后在凉白开中冰一下再吃，口感不粘爽口。
2.十香菜是薄荷的一种，可食用，口感清凉独特，家里花盆中栽一点，很容易爆盆，吃起来很方便。
2.十香菜是薄荷的一种，可食用，口感清凉独特，家里花盆中栽一点，很容易爆盆，吃起来很方便。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
家常菜
夏季食谱