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诗文 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美
释义
料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法
“一看到肉松吐司就馋得不行,满满的肉松,淡淡的咸香,每一口都超有料,简直不要太好吃了,让普通的吐司一下子增添了不少风味!”

食材明细

主料
  • 金山日式吐司粉 270g
  • 牛奶 130g
辅料
  • 奶粉 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 淡奶油 30g
  • 炼乳 20g
  • 黄油 20g
  • 耐高糖酵母 3.5g
  • 海苔肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
调料
  • 细砂糖 30g
  • 2g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

料多多の肉松小吐司的做法步骤

  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:1
    1
    首先准备好全部的食材,液体食材提前冷藏备用。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:2
    2
    除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:3
    3
    启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:4
    4
    加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:5
    5
    收拢光滑放入发酵盒内。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:6
    6
    室温发酵至两倍大。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:7
    7
    将发酵好的面团取出简单排气,均分成两等分,收拢光滑,松弛20分钟。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:8
    8
    取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:9
    9
    翻面,涂抹上沙拉酱。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:10
    10
    再均匀地撒上海苔肉松。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:11
    11
    卷起,捏紧收口,保鲜膜盖好松弛5分钟。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:12
    12
    稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:13
    13
    编辫子,编好后末端捏紧。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:14
    14
    辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:15
    15
    放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。
  • 料多多の肉松小吐司,质感绵软,咸香味美的做法步骤:16
    16
    然后放入提前预热的烤箱,上火180度下火170度烘烤35分钟左右,直接取出,震一下脱模冷却即可。

小窍门

1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳;
2、擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量;
3、这次的吐司盒是250克的,若换成450克的,只可做一条。;
4、文章出自@水怜忧。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 12:42:48