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诗文
春笋炖鸡
释义
食材明细
主料
公鸡
800克
春笋
500克
花生油
1汤匙
食盐
1克
老抽
3克
生抽
5克
鸡精
小许
葱
小许
花椒
小许
清水
1000克
八角
适量
姜
适量
辅料
葱叶
小许
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
春笋炖鸡的做法步骤
1
竹笋去皮洗净
2
切滚刀块
3
锅烧水,放食盐
4
水开放竹笋
5
煮开锅即可
6
捞出过冷水浸泡
7
鸡块浸泡
8
冷水下锅
9
煮开锅即可
10
冷水冲洗浮末
11
热锅冷油,油热放食盐
12
放花椒八角爆香
13
放鸡块和葱姜翻炒
14
放老抽
15
放生抽,翻炒均匀
16
放清水
17
盖锅盖中火炖40分钟
18
放入竹笋,盖盖子煮20分钟
19
放小许白糖
20
放鸡精
21
再煮10分钟
22
出锅装盘,撒葱叶末即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 10:45:57