“吃猪腰可补肾益气，但是处理不好吃起来会一股骚味，所以处理猪腰的环节非常重要，平时吃腰花一般是爆炒的，用水煮的方法可以吃起来更加鲜嫩，辣味也能有效去腥，因为不太吃辣，所以放了少量的辣椒，能吃的尽可多放点。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
水煮腰花的做法步骤
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1先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。 -
2再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味 -
3水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水 -
4起油锅，放入葱姜蒜爆香 -
5加2大勺六月香豆板酱抄匀 -
6加入2大碗水烧开 -
7放入生菜断生捞出 -
8将生菜铺在盘底 -
9将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上 -
10锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些） -
11将油淋在猪腰上即可 -
12鲜嫩微辣的腰花卷，吃起来鲜嫩可口，一点腥味也没有了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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