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诗文 迷你水果裸蛋糕
释义
迷你水果裸蛋糕的做法
“这是在爸妈结婚纪念日做给爸妈的蛋糕.因为爸妈年龄大了也不太能多吃奶油.就选择了裸蛋糕.还加了特别多的新鲜水果.希望他们的爱情永远甜蜜!这个蛋糕一家三口吃的乐呵呵的!还是一起吹的蜡烛.”

食材明细

主料
  • 低粉 55g
  • 全蛋 100g
  • 蛋黄 50g
  • 黄油 28g
  • 细砂糖 80g
辅料
  • 淡奶油 100g
  • 蓝莓 125g
  • 芒果 1个
  • 猕猴桃 3个
  • 红心火龙果 1个
  • 白砂糖 10g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

迷你水果裸蛋糕的做法步骤

  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:1
    1
    全蛋,蛋黄,和细砂糖一边隔水加热一边搅拌至40度左右离火.
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:2
    2
    持续打发至滴落的蛋糊不会轻易消失的状态
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:3
    3
    分2次筛入低粉.用手动打蛋器以翻拌的手法混合均匀.
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:4
    4
    把烤盘里垫上烘焙纸.
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:5
    5
    再将加热的黄油加入面糊中.把面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中.抹平表面.
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:6
    6
    烤盘放入烤箱,180度上下火,中层15分钟
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糕烤好后从高处摔向台面.震出热气.顺势拉着烘焙纸,将蛋糕片拖到晾网上晾凉.再反转蛋糕片.把正面的褐色表皮揭掉.
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋糕片横向纵向各切一刀.四边的周围各切掉2cn.成为12×12的4个方形蛋糕片.
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:9
    9
    把100ml淡奶油倒入打发盆中.
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入10g白砂糖.打发至出现纹路.可以抹面即可
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:11
    11
    取一片蛋糕抹一层奶油
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:12
    12
    再堆上满满的水果,就这样一层一层的堆,完四片蛋糕片.
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:13
    13
    美美的裸蛋糕就完成啦
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:14
    14
    满满的水果和奶油
  • 迷你水果裸蛋糕的做法步骤:15
    15
    美美的再来一张
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   生日  
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更新时间:2025/3/15 6:03:21