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诗文	小四卷
释义	食材明细 主料 白糖 40g 低筋面粉 40g 柠檬汁 4ml 鸡蛋 4个 玉米油 40g 牛奶 40g 辅料 淡奶油 自己看着来 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 小四卷的做法步骤 1 烤盘铺油纸备用。 2 鸡蛋分离。 3 蛋黄里放入10克白糖，倒入玉米油充分搅拌均匀。 4 加入牛奶搅拌融合。 5 加低筋面粉，搅拌融合，烤箱预热160度。 6 蛋白霜：蛋白里加入柠檬汁打出粗泡，加入30克白糖一次性打发至提起打蛋器出现小弯钩即可。 7 取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀。 8 再去剩下的一半蛋白霜拌匀。 9 最后将所有的蛋白霜混合均匀至细腻顺滑。 10 将蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面。 11 放桌面震几下震出小气泡，送入烤箱（中层，160度，20-25分钟）。 12 烤至表面金黄即可出锅。 13 烤好的蛋糕倒入烤网晾凉。 14 淡奶油加入15g糖粉打发至出现清晰纹路。 15 抹上淡奶油。 16 轻轻卷起。 17 放入冰箱冷藏30分钟后取出切。 使用的厨具：打蛋器、烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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