“小朋友喜欢吃巧克力，经常要求做巧克力味的蛋糕吃，为了孩子的健康考虑平时都做原味的，偶儿为了解解馋满足一下他的要求。
这不前几天他同学过生日，要帮忙做一个生日蛋糕就买了盒淡奶油，做完生日蛋糕后还剩下一些淡奶油，正好他又馋巧克力味的蛋糕，趁机做了个双色奶油蛋糕卷哄他，一见到添加了可可粉的蛋糕卷就特别开心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色蛋糕卷的做法步骤
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1牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中 -
2用手动打蛋器搅拌均匀
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3加入蛋黄搅拌均匀
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4筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
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5蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
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6将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
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7将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中
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8翻拌混合均匀
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9独取一个干净的盆，加入少许蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
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10再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
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11用橡皮刮刀翻拌均匀
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12将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中
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13先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置，然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
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14烤箱150度提前预热，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右，烤好后撕去油纸凉至温热
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15在表面抹上一层打发好的淡奶油
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16卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用
小窍门
1、做蛋糕卷的蛋白打发至湿性发泡即可
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整
3、卷的时候趁蛋糕还是温热时卷
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整
3、卷的时候趁蛋糕还是温热时卷
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶