“山药所含的热量和碳水化合物只是红薯的一半，不含脂肪，蛋白质含量高。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。而且可以防止动脉过早地发生硬化。增强免疫功能，延缓细胞衰老，有延年益寿之功效。山药还有减肥健美的作用。这么多的好处，还等什么呢？”
食材明细
- 酸甜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保山药的做法步骤
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1削好皮的山药切成小丁，泡在水里，加几滴白醋，这样山药不容易变黑。泡五分钟后，控干水分，放入干淀粉，裹在山药上。锅内倒油，把裹好淀粉的山药炸熟。 -
2用盐，白糖（多一些），醋，生抽，鸡精调好的汁子。 -
3锅内少许油，小火炒花椒和干辣椒。然后放入蒜片和姜，山药，葱绿一同炒。 -
4倒入汁子翻炒，放入葱白段，出锅前淋少许水淀粉，倒入炸好的花生米，淋少许辣椒油，出锅。 -
5整个过程很快，山药是炸熟的，所以二三分钟就出锅了。
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