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诗文 香草舒芙蕾
释义
香草舒芙蕾的做法

食材明细

主料
  • 2个
  • 105G
辅料
  • 35G
  • 高粉 18G
  • 黄油 18
配料
  • 香草精 3滴
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香草舒芙蕾的做法步骤

  • 香草舒芙蕾的做法步骤:1
    1
    器皿上摸黄油撒细砂糖18克黄油溶成液态加入18克高精分搅拌成糊状牛奶中倒入10克糖滴入3滴香草精煮开慢慢倒入之前的面糊中至浓稠冷却后加入蛋黄拌匀
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:2
    2
    蛋白加35克糖打至干性发泡与面糊分3次拌匀
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:3
    3
    抹平表面
  • 香草舒芙蕾的做法步骤:4
    4
    190度中层16分钟出炉撒糖粉

小窍门

不要太软嫩啊
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   小吃   冰品  
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更新时间:2025/3/16 10:00:26