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诗文 香拌蕨根粉
释义
香拌蕨根粉的做法
“蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。
由于市场上不常见蕨根粉,所以以前在饭店总点凉拌蕨根粉。前段时间在超市看见有卖蕨根粉,就买了一包,可是一买回家就忘了吃了,今天翻箱倒柜,被我发现了,好久没吃了,就来个凉拌吧。”

食材明细

主料
  • 蕨根粉 一小捆
辅料
  • 青椒 1个
  • 大蒜 4瓣
  • 小葱 半棵
配料
  • 1勺
  • 半勺
  • 鸡精 半勺
  • 生抽 1大勺
  • 香醋 1勺
  • 油泼辣子 1勺
  • 香油 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香拌蕨根粉的做法步骤

  • 香拌蕨根粉的做法步骤:1
    1
    蕨根粉先用清水洗净,浸泡2个小时,泡好后的蕨根粉开水煮7分钟,以去除蕨根里的毒素。
  • 香拌蕨根粉的做法步骤:2
    2
    蕨根粉捞出后晾凉切两刀;青椒切成细丝;葱、蒜切末,加入生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精调成汁。
  • 香拌蕨根粉的做法步骤:3
    3
    青椒与蕨根粉混合
  • 香拌蕨根粉的做法步骤:4
    4
    倒入调料汁,搅拌均匀
  • 香拌蕨根粉的做法步骤:5
    5
    一份简单美味又清新的凉拌蕨根粉就做好了,快尝尝吧,虽然样子不是很好看,但很好吃呀
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/11 21:00:28