食材明细
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- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炒卤肉的做法步骤
-
1半肥半瘦猪腿肉烧皮，洗净，飞水。 -
2放入老卤水中煮20分钟。（没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可） -
3捞出滤干。 -
4切成肉片。 -
5青椒、蒜苗洗净，切段。老姜洗净，拍碎。 -
6开大火，炒锅放入少量色拉油，加热。放入老姜炒出香味。 -
7加入肉片翻炒，爆油。 -
8加入青椒、蒜苗翻炒1分钟，关火。加入少量盐、鸡精拌匀。 -
9装盘，卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。
使用的厨具：炒锅
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