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诗文
百香果戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
80g
鸡蛋
5只
百香果
2只
辅料
糖
65g
色拉油
30g
水
20g
果味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
百香果戚风蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋分离放入无水无油的盆里
2
蛋黄里放5克糖粉拌均匀
3
倒入色拉油拌均匀
4
放入百香果和水拌均匀无油水分离
5
倒入低粉拌匀无干粉
6
蛋白打成鱼泡状
7
放入30克糖粉打发
8
打至浓稠再倒入30克糖粉继续打发
9
打发至硬性发泡有小尖角
10
取三分之一蛋白霜放入面糊拌匀
11
再倒入蛋白霜中上下搅拌均匀不要划圈
12
倒入模具中,烤箱140度预热10分钟,上下烤50分钟
13
成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 1:31:25