“这次的面没有用水，就是用牛奶活面，饧发后包的包子”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋韭菜包的做法步骤
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1牛奶加入糖、酵母搅拌均匀 -
2加入适量面粉活成三光面团，盖上湿布，保温饧发4小时。这段时间可以制做馅料 -
3热锅凉油 -
4先炒鸡蛋，蛋液加入少许盐，倒入锅后快速搅动，炒成小块，晾凉备用 -
5韭菜切碎，倒上炒好的鸡蛋 -
6加入洗净的虾米，搅拌均匀，包前再加盐 -
7面团发成了原来的三倍大，揉一揉，排出空气 -
8面成揪成小挤子 -
9擀成园皮，放上馅料，包成包子 -
10冷水上锅，先小火饧发15分钟，再开大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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