“这款炸鸡翅算是鸡翅中的战斗机??名古屋的名菜之一，日本各种居酒屋必备的单品。吃多了可乐鸡翅，炸鸡翅之类的可以换一换风格尝试??简单的说就是素炸至酥嫩，拌照烧汁??”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅背切一刀方便入味 -
2鸡翅放保鲜袋里加一勺半的酸奶，盐，揉匀 -
3放冰箱冷藏一个小时以上 -
4取出用厨纸将酸奶擦干净 -
5冷油下锅炸至金黄捞出 -
6油温继续加热，倒入锅里复炸至金黄酥脆捞出沥干油 -
7锅里放入酱油，酒，味淋烧开，大蒜可以切片放进去，也可以像我这样磨碎了放进去；根据自己的口味添加白砂糖，我家好甜，加了跟酱油酒味淋一样的分量进去。 -
8烧开后，把炸好的鸡翅下锅拌匀，稍微浸泡一会儿装盘撒白芝麻即可 -
9成品图 -
10成品
小窍门
我家有小孩所以做的稍微淡了些，大人吃的话就要在第一步调味的时候把味道下足，然后最后那步稍微多放一会儿，或者装盘时撒上椒盐更入味，以上都可以根据自己口味添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
日本料理