“越来越喜欢芝士的口味了，目前所做的芝士蛋糕基本是我自己消耗。年前做过一次蓝莓芝士蛋糕，由于粗心蛋糕模子没有涂油，导致脱模失败。年前到现在，发现失败的东西越来越多，不是粗心就是功课没做到家。6寸圆模给表妹拿去了，只好用心模，出来的成品还算有点样子
（说个题外话。这两天一直在试验马卡龙，可怜我的马卡龙，在我准备把她放进炉子的一霎那，那个马大哈的顾客，我拿什么来说你，心里那个痛，马卡龙一直是我心头的痛，我花了两天两夜的时间小心来呵护她，结果被你包包一压，所有心血和精力还有爱心都化为泡沫。马卡龙，看来你还是会离我远去一段时间，我终于明白能体会了很多东西在一瞬接被毁的滋味了，只有等以后再继续练习了。）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
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1把奥利奥饼干去掉夹心，然后装入保鲜袋，用擀面棍碾碎备用。黄油用微波加热融化，和饼干末搅拌混合均匀。 -
2蛋糕模子底部垫上油纸，蛋糕模子四周涂上奶油，把混合好的饼干倒入蛋糕模子中压实。然后冷藏半个小时 -
3奶油奶酪切成小块，放到盘里，加入白糖坐热水隔水打发搅拌成细腻的奶酪糊。 -
4蛋液分三次依次加入到奶酪糊里，继续搅拌混合均匀。 -
5加入淡奶油继续搅拌混合均匀。 -
6舀出一点奶酪糊备用。在奶酪糊里加入蓝莓酱搅。 -
7将加入蓝莓酱搅拌均匀。 -
8把奶酪糊倒入蛋糕模子里。 -
9在舀出的奶酪糊中加入蓝莓酱调色用.然后放入裱花袋中。 -
10用剪刀减去裱花袋的角，在奶酪糊上挤出花纹。 -
11用牙签划几下。 -
12烤箱预热150度，烤盘放水，蛋糕模子外层包上锡纸，蛋糕模子放在烤架上150度烘烤45-50分钟。
小窍门
因为蓝莓酱中本有糖粉。所以蛋糕配方白糖20G够了。奥利奥饼干不去夹心的话，黄油量可以减少一半。
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