“这是一道火锅后续菜。之前吃火锅剩下的肥牛片或者肥羊片都可以利用这个做法解决掉。说真的，我觉得吸收了肉香的大葱更好吃。这菜油要多些才好，所以啊也不能老吃哒~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱爆肥牛的做法步骤
-
1冷冻的肥牛片提前取出化开，姜切片。干辣椒洗净擦干水。 -
2大葱斜刀切断备用，绿色的与白色的分开 -
3锅中加入比平时炒菜要多的油，烧热后加入葱绿的部分和姜片干辣椒煸出香味。 -
4加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽 -
5肥牛稍稍变色加入白色的葱段继续翻炒。酌情加入适量盐 -
6等肉片全熟，葱香浓郁出锅即可。
小窍门
注意大火快炒，所以小心糊锅！