“周末时又接到儿子信息，告诉这几天回来休息几天；放下手机就在想这次又要做点什么给那小子吃呢？前段时间因为拔了智齿还缝了4针，都以简单清淡稀软饮食为主，人也瘦了一大圈；这次回来得给好好补偿补偿哈；向是我们这个年纪，是人生中最受累的一段；自己即将迈上老年，而同时照着小的还要顾着老的；家中有好吃的也要给老妈送去一份啊~~~”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸香酥鸡排的做法步骤
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1准备好鸡脯肉 -
2去筋膜洗净后用刀横剖成两片
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3用刀背轻轻将鸡肉敲松散些
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4碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀
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5把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上
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6准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉
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7取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖
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8然后放入鸡蛋液中两面浸湿
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9再将二面均匀裹上面包糠
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10葵花籽油加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
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11放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂
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12吃时淋些番茄沙司味道更佳
小窍门
1、鸡脯肉提前腌制后更入味
2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
使用的厨具：炒锅
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