“你是我的小呀小苹果，怎样爱你都不嫌多，红红的小脸温暖我的心窝......很火的一首歌很热的一段舞，红遍大江南北，我没有跟着学没凑这个热闹。近日受人瞩目的苹果6问世了，新闻报道9月10日93吨约有60万部苹果手机被运到美国。不过，遗憾的是，根据媒体公开报道，中国大陆并不在首发名单之列。果粉们是不是很失望呢，这下卖肾也要买苹果6的可以暂且住手了。这有什么稀罕的，发不发中国反正我也不会买苹果手机，就现在的手机打电话发短信能上网就足我用的了，功能再多又能够用的了多少，手机最主要的功能就是打电话，就算它能当一台手提电脑用，那么小的屏幕，我的老眼也受不了啊，爱出几都不碍我的事。不用苹果手机可没说不吃苹果彩绘蛋糕啊，一款苹果彩绘蛋糕卷不知道能不能安慰果粉们一下呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
彩绘小苹果蛋糕卷的做法步骤
-
1烤盘铺好油纸，将图案放在油纸底下 -
2在油纸上面涂一点色拉油据说便于脱膜。 -
3所有材料准备好 -
4蛋黄加入10克糖搅匀 -
5加入玉米油搅匀 -
6加入牛奶搅至乳化 -
7筛入低筋面粉 -
8切拌均匀，搅好的状态 -
9蛋白加入几滴柠檬汁打至粗泡 -
10分三次加入40克细砂糖打至9分发（180度预热烤箱） -
11舀1勺蛋黄液 -
12取3倍蛋黄液的蛋白 -
13用牙签沾一点红色素用刮刀切拌均匀 -
14小号圆形裱花嘴装入裱花袋，底部剪一小口露出裱花嘴，将拌好的蛋糕糊放入裱花袋。 -
15在铺好图案的烤盘里挤上苹果形状的图案 -
16放预热好的烤箱里烤70秒取出 -
17余下的蛋白取1/3与蛋黄糊切拌均匀 -
18再倒回到蛋白糊里，放上少许的抹茶粉 -
19上下翻拌均匀（记得要过筛哦，我没过筛结果就是还有颗粒没有搅匀） -
20将面糊倒在图案上，用刮刀摊平 -
21端起模具摔几下震出气泡。 -
22烤箱中层上下火175度烤20分钟 -
23时间到取出模具倒扣 -
24趁热揭去油纸，再将油纸盖在蛋糕上面待凉 -
25放至微温的时候取一张干净的油纸，将有图案的一面朝下放在油纸上将蛋糕两头的边45度斜角切去一溜，在蛋糕体上用刀顺划几道不要切断 -
26抹上自制草莓果酱 -
27利用擀面杖将蛋糕卷起， -
28定型30分钟以上。如果是抹了奶油就放冰箱里冷藏定型。 -
29去掉油纸切去两头不规则的部分，彩绘蛋糕卷就大功告成了。
小窍门
1、 抹茶粉等粉类，要用小筛子过下筛，这样就不会像我似的会有结块搅不均匀了。
2、 调图案的有色蛋糕糊，用不完的部分可以再蛋糕抹平后将这部分蛋湖挤在蛋糕上面，避免浪费。配方中给出的量足够用，我是用了2倍的量所以多了。
3、 没有小圆形裱花嘴的可以直接用裱花袋剪一小口也很方便。
4、 烘烤的时间要根据自己的烤箱来增减时间和温度，不可完全照搬。
2、 调图案的有色蛋糕糊，用不完的部分可以再蛋糕抹平后将这部分蛋湖挤在蛋糕上面，避免浪费。配方中给出的量足够用，我是用了2倍的量所以多了。
3、 没有小圆形裱花嘴的可以直接用裱花袋剪一小口也很方便。
4、 烘烤的时间要根据自己的烤箱来增减时间和温度，不可完全照搬。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
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