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诗文 美味八戒脚
释义
美味八戒脚的做法
“肤白、滑嫩、有弹性,其实八戒才是白富美的鼻祖吧!想想它最具有弹性的双脚,真儿真儿是有点小激动。弹弹弹,弹走鱼尾纹,,,开个玩笑,不过自己做的八戒脚更分量足,加了自己的小小创意,味道不错。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 750g
  • 浓缩火锅底料 80g
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

美味八戒脚的做法步骤

  • 美味八戒脚的做法步骤:1
    1
    猪蹄斩小块(九儿是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用;
  • 美味八戒脚的做法步骤:2
    2
    热锅下油,油热后,放入猪蹄翻炒至变色装盘备用;
  • 美味八戒脚的做法步骤:3
    3
    锅中留些油,放入80g红九九火锅底料加热至化开,将煸过的猪蹄下锅翻炒上色;
  • 美味八戒脚的做法步骤:4
    4
    加水(水位线淹没猪蹄即可)后盖上锅盖,中小火焖煮入味40分钟后起锅装盘。

小窍门

小提示,让你的八戒脚更干净、口感更好一些:
1、猪脚处理最大的问题就是剃毛。可先用热水软化表皮,用镊子拔掉;或是用火在表皮扫过,猪毛也会被烧掉,但表皮下猪毛还在;

2、烹制猪脚前需在沸水中煮一下,去除血水,这样处理更干净;

3、熬制猪脚时,先用大火焖煮20分钟左右,再转用小火。如果喜欢吃比较软烂的猪脚,焖煮的时间要相对延长哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   荤菜  
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更新时间:2025/3/15 12:18:49