“山里的熟人捎来自制的酸菜，采最嫩的雪里蕻叶尖腌渍后晒至半干，虽然其貌不扬，味道可是十足。来一碗酸菜羊肉绿豆面吧，回味一下旧时的滋味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜羊肉绿豆面的做法步骤
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1准备食材：羊腿肉切块，酸菜用水泡透，小芹菜洗净。食材的量大约3-4人份。 -
2葱切段、姜切片、干红辣椒切碎。 -
3热锅冷油，放入花椒小火煸炒出香味。花椒捞出弃用。 -
4花椒油内放入葱姜辣椒煸炒。 -
5倒入羊腿肉大火迅速翻炒至变色。 -
6加入少许老抽翻炒。 -
7炒锅内加入足够的开水小火炖煮羊肉约30分钟。 -
8羊肉炖至软烂，倒入酸菜继续炖煮约5分钟。加入适量盐调味。 -
9将绿豆面放入锅中煮熟。 -
10芹菜切断，加入煮好的绿豆面中烧煮片刻，加入少许生抽提鲜。 -
11香喷喷的酸菜羊肉绿豆面好了，要不要来一碗？
使用的厨具：炒锅
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