食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤
-
1娃娃菜切条，摆盘备用。 -
2粉丝用凉水先泡一下。 -
3娃娃菜蒸三分钟左右，将大部分水分蒸出来，关火，倒掉蒸出来的水。 -
4将粉丝用热水烫一下，马上捞出，过凉（一定要过凉，不然蒸出来的口感很差），滤干水，摆盘。 -
5准备红椒碎，大量蒜末。 -
6热锅凉油（少油,因为稍后还会再加一次油），油三成热下蒜末，中小火加热成金色， -
7加少量蒸鱼豉油调味，少许盐。 -
8将调好的金蒜均匀的倒在粉丝上，蒸锅上汽，入蒸锅五分钟关火。出锅，再用少量油做一次金蒜汁淋在菜上面（喜欢辣的，加入小红椒碎即可） -
9拌好后，即食，方便又美味。
小窍门
其他人做娃娃菜的时候都是先焯水，再蒸，个人觉得焯出来的菜会水当当的，口感不如蒸的好，也不好入味，所以此菜是本人自己的想法，不知这样做是否对大家的口味，愿大家多提宝贵意见。多谢~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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