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诗文 五彩糯米蛋
释义
五彩糯米蛋的做法
“最近流行的爆的一款糯米蛋,吃货们吃的千奇百怪,无所不有,这款糯米蛋是素馅的,爱吃肉肉的做成肉馅的更好吃哦,做法简单,鸭蛋黄的咸香与粘粘的糯米结合好吃极了”

食材明细

主料
  • 糯米 80g
  • 生咸鸭蛋 8个
  • 胡萝卜 1小根
  • 青豆粒 30g
  • 玉米粒 30g
辅料
  • 料酒 5g
  • 生抽 20g
  • 蚝油 5g
  • 白砂糖 5g
  • 老抽 5g
  • 适量
  • 适量
  • 锡纸 1张
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

五彩糯米蛋的做法步骤

  • 五彩糯米蛋的做法步骤:1
    1
    糯米提前浸泡三小时以上
  • 五彩糯米蛋的做法步骤:2
    2
    火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水
  • 五彩糯米蛋的做法步骤:3
    3
    把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合,加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上
  • 五彩糯米蛋的做法步骤:4
    4
    鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白,只留蛋黄,孔约1元硬币大小
  • 五彩糯米蛋的做法步骤:5
    5
    把腌好的糯米馅填入鸭蛋中,八九分满
  • 五彩糯米蛋的做法步骤:6
    6
    用锡纸包住口
  • 五彩糯米蛋的做法步骤:7
    7
    开水上锅蒸1小时
  • 五彩糯米蛋的做法步骤:8
    8
    蒸好的样子
  • 五彩糯米蛋的做法步骤:9
    9
    趁热开吃

小窍门


1、糯米至少泡够3小时
2、与糯米混合的材料要腌半小时以上,如果是肉馅最好腌制过夜,肉馅的更好吃
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 15:42:14