“大暑节气了，一年当中最热的天就要开始了。吃不下饭怎么办，那就来碗酸爽的凉面吧。
正好家里还有一个卤鸡腿，那就搞个鸡丝凉面吧。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常鸡丝凉面的做法步骤
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1主要食材合集。 -
2黄瓜和胡萝卜洗干净切丝，香菜切寸段。
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3卤鸡腿撕成细条。
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4烧水煮面。
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5面条煮到八成熟时，放入胡萝卜丝一起煮。
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6将煮好的面条和胡萝卜捞起，过冰水降温。
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7将面条和胡萝卜滤干水。
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8加入鸡丝和黄瓜丝。
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9加入米醋。
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10加入生抽。
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11加入蚝油。
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12再加入剁椒。
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13加芝麻油。
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14加入香菜和熟芝麻。
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15拌匀，就可以吃了。
小窍门
1、家常凉面，配菜随意，家里有什么材料放什么，一般选择脆爽一点的，胡萝卜黄瓜豆芽等。有时我就放几片青菜。
2、调味随自己喜好。生抽、蚝油和剁椒都是咸的，没有再放盐。
3、我家一般常备剁椒用来拌粉拌面，里面有姜、蒜和萝卜干等，方便。口味重一点的，可以炸一点辣椒油备用。
4、煮面的时候水里放一点点油，可以避免面条粘连。过冰水会让面条更凉爽一些。
2、调味随自己喜好。生抽、蚝油和剁椒都是咸的，没有再放盐。
3、我家一般常备剁椒用来拌粉拌面，里面有姜、蒜和萝卜干等，方便。口味重一点的，可以炸一点辣椒油备用。
4、煮面的时候水里放一点点油，可以避免面条粘连。过冰水会让面条更凉爽一些。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条