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诗文 豆角焖手工面
释义
豆角焖手工面的做法
“又到了豆角横行的夏天,有句话说没有豆角的夏天是不完整的,外面卖的豆角焖面每次都太干,我家先生那挑剔的嘴啊!所以自己就开始瞎琢磨了……”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 豆角 300g
  • 土豆 一个
  • 胡萝卜 一根
  • 猪肉 适量
辅料
  • 大葱 一根
  • 生姜 两片
  • 辣椒 两个
  • 花椒 少许
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆角焖手工面的做法步骤

  • 豆角焖手工面的做法步骤:1
    1
    先将面粉和好放置,此时准备其余食材。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:2
    2
    将豆角摘好,土豆和胡萝卜切成粗条备用,猪肉切片。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:3
    3
    先将猪肉加料酒,盐,姜丝,淀粉腌制备用。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:4
    4
    将醒好的面团擀薄,切成细条。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:5
    5
    起锅将油烧热,将花椒,辣椒,葱段,姜片放入锅内炝油,将炝好的油撑出少许备用。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:6
    6
    先将腌好的肉放入锅内翻炒上色。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:7
    7
    再将豆角,胡萝卜,土豆依次放入锅中翻炒,土豆要最后放入翻炒,如果跟豆角胡萝卜一块翻炒最后出锅会很烂。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:8
    8
    翻炒大约两分钟加入适量的热水,一定要放热水,热水的量就是淹没菜的三分之二,然后将擀好的面条盖在菜上面盖好锅盖焖大约十分钟。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:9
    9
    焖面的同时,将炝锅撑出的油中加入粗,生抽,葱末,蒜末调制成酱汁备用。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:10
    10
    调制好酱汁焖面基本焖好,将调好的酱汁均匀的撒在面上,撒少许胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
  • 豆角焖手工面的做法步骤:11
    11
    简单美味,配上爽口的小菜,来一次食觉大体验吧!乘着这个豆角横行的夏天赶紧行动起来吧!

小窍门

焖面最好是选用豆角焖面,之前做焖面都是去超市买现成的面回家直接焖,老公每次都嫌弃面太干太硬,偶然回家老妈给我家先生做了豆角手工焖面,从此一发不可收拾,我就做了这款加强版,放入胡萝卜土豆,这样口味更棒!如果不喜欢的可以不加胡萝卜很土豆。
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:56:49