食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韭菜炒豆芽的做法步骤
-
1韭菜切去根部较老的部，洗净后切段，沥干水份。 -
2豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。 -
3瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。 -
4姜切末、蒜切末、指天椒切圈。 -
5将肉末放入锅内炒散炒熟。 -
6再下姜末、蒜末、指天椒炒出香气。 -
7加入豆芽大火翻炒几下。 -
8再下韭菜段大火翻炒几下断生。 -
9最后调入盐和鸡精炒入味。 -
10成品图。
小窍门
1、韭菜和豆芽简单处理好，洗净后一定要沥干水份，不然炒熟后水份太多影响口感
2、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
3、韭菜和豆芽都很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长
2、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
3、韭菜和豆芽都很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长
使用的厨具：炒锅
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