“年根将至，家家进入了肉食炸煮煎炖的繁忙中。今日，为亲们奉上一道我们家祖传的酱香牛肉。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤制酱香牛肉的做法步骤
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1准备牛肉5000克。 -
2用一口蒸锅注入清水放入牛肉，开火煮出浮沫。 -
3用漏勺撇出浮沫。 -
4取高压锅一口坐电灶上，将蒸锅内的牛肉放入其中。将煮好的牛肉汤也倒入锅中。 -
5加入食盐两勺。 -
6准备花椒，八角，香叶，草果，桂皮，山奈，丁香，陈皮，加入高压锅内。 -
7锅烧开后压阀煮40分钟。 -
8将煮好的牛肉取出放入蒸锅内。 -
9加入原汁的牛肉汤。 -
10倒入海天老抽豉油进行开火煮制酱香。 -
11这是酱香好的牛肉。 -
12切盘端上桌。
小窍门
我家有老人他牙口不好。所以，我煮了40分钟。亲们可根据自我感觉软硬程度，增减煮的时间。
使用的厨具：高压锅
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