“#蒸菜#蒸茄子龙，明明是蒸的，但一般都说是凉拌茄子，夏天茄子多时做的比较多，一般都是用蒜蓉、醋、盐凉拌来吃，这次做了酸甜口的蒸茄子。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒸茄龙的做法步骤
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1准备原料，杏鲍菇先焯水，洋葱、杏鲍菇、大蒜、西红柿都切粒。 -
2茄子切花刀：先在茄子的一面切1厘米厚的片，注意不要切断，翻180度到另一面，在每片的中间再切一刀，同样不要切断，切好的茄子可以拉开盘成园型，中间那片是我切断的。 -
3蒸锅上火，锅开后放入茄子，大火蒸25分钟即可关火，不要揭锅盖，虚蒸3分钟。 -
4另起炒锅，热锅凉油，爆香洋葱、大蒜、杏鲍菇粒。 -
5加入西红柿炒出红油，加糖提鲜，盐、蚝油调味，炒成酱备用。 -
6蒸好的茄子。 -
7炒好的酱料盖在茄子上。 -
8来个近景，开吃吧。
小窍门
茄子切的片没有掌握好，蒸好的茄子都塌了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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