正宗卤五花肉卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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精五花，本来想做日式叉烧肉的，买的味淋和清酒在路上未到，准备用经常用的卤水卤一下。取中间薄厚均匀的五花肉切下来。两侧煮个肉方，准备做扣肉。
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从下卷起。
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卷紧。
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用绳子捆紧实。这样煮好切片时不容易散。
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冷水下锅。
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水开多焯个两三分钟。
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电压力锅里适量盐，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，辣椒，桂皮。
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适量生抽，老抽。
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加入足量的开水。
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炒锅里一点点油烧热，撒入一点红糖。
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放入焯过水的五花肉卷。
12
小火把五花肉卷煎至上色。
13
煎好的五花肉放入卤水中。
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选择牛羊肉程序，开始。
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时间到，排气开盖。诱人的五花肉卷完成。卤好不要立马拿出来，腌制三四个小时更入味儿。
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从卤水里取出，拆下绳子放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜。
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冷藏好的五花肉卷。
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切成均匀的薄片。
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用烘焙纸隔层，用不完冰箱冷冻保存。食用时提前解冻，配面，配粉都不错。
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成品。
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成品。

诗文	卤五花肉卷
释义	“卤味儿十足，下个面，粉，配上几片，味道不错哦。” 食材明细主料精五花肉适量辅料棉线适量调料盐适量生抽适量老抽适量花椒适量麻椒适量桂皮一小段冰糖适量辣椒适量小茴香适量红糖适量花生油适量咸香口味卤工艺数小时耗时简单难度卤五花肉卷的做法步骤 1 精五花，本来想做日式叉烧肉的，买的味淋和清酒在路上未到，准备用经常用的卤水卤一下。取中间薄厚均匀的五花肉切下来。两侧煮个肉方，准备做扣肉。 2 从下卷起。 3 卷紧。 4 用绳子捆紧实。这样煮好切片时不容易散。 5 冷水下锅。 6 水开多焯个两三分钟。 7 电压力锅里适量盐，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，辣椒，桂皮。 8 适量生抽，老抽。 9 加入足量的开水。 10 炒锅里一点点油烧热，撒入一点红糖。 11 放入焯过水的五花肉卷。 12 小火把五花肉卷煎至上色。 13 煎好的五花肉放入卤水中。 14 选择牛羊肉程序，开始。 15 时间到，排气开盖。诱人的五花肉卷完成。卤好不要立马拿出来，腌制三四个小时更入味儿。 16 从卤水里取出，拆下绳子放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜。 17 冷藏好的五花肉卷。 18 切成均匀的薄片。 19 用烘焙纸隔层，用不完冰箱冷冻保存。食用时提前解冻，配面，配粉都不错。 20 成品。 21 成品。使用的厨具：电压力锅、不粘锅、煮锅所属分类：凉菜家常菜
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食材明细

卤五花肉卷的做法步骤