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诗文
黑加仑紫薯软欧
释义
食材明细
主料
鸡蛋
1个
黄油
20g
酸奶
50g
干酵母粉
3g
紫薯泥
120g
高筋面粉
160g
盐
2g
小麦粉
50g
白糖
30g
辅料
黑加仑
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑加仑紫薯软欧的做法步骤
1
紫薯蒸熟后放凉备用
2
黑加仑提前用红酒泡一夜后沥干
3
切碎备用
4
除了黑加仑和黄油外的所有材料倒入面包机,启动揉面程序,大约28分钟。
5
大约10分钟的时候放入黄油块,继续完成揉面程序。
6
待揉面程序结束后,倒入黑加仑碎,再启动揉面程序。
7
待黑加仑碎完全揉入面团后关机,取出面团放入盆中盖上保鲜膜室温发酵。
8
面团达到完全扩展阶段。
9
发酵好的面团。
10
取出揉揉排气。
11
分成两份,松弛一下。
12
取一份拍扁。
13
卷起,捏紧收口处。
14
收口朝下放在烤盘上进行二次发酵。
15
待发酵至2倍大,筛上一层薄薄的小麦粉。
16
用锋利的刀子割出花纹。
17
烤箱180度预热10分钟,放入烤盘转150度烘烤35分钟取出。
18
成品
19
成品
20
成品
21
成品
22
成品
23
超柔软的口感。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值
随便看
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更新时间:2025/3/14 8:54:26