“三鲜砂锅不但是我们年菜中必不可少的一道菜式，平时冬天来一道这样的菜也真不错，汤汤水水暖心暖胃，平常可用咸肉，讲究一点的就要用金华火腿提咸鲜味，金黄的蛋饺，形似一个个金元宝，所有过年一定要啊，别忘了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三鲜砂锅的做法步骤
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1准备食材 -
2准备调料
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3白菜切段洗净，干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块，火腿用热水洗净
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4火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片
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5提前熬好的高汤（鸡汤）
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6锅内水开后下入白菜焯水后捞起
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7捞起的白菜垫入锅底
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8再把肉皮，蛋饺，火腿片放入白菜上面
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9加入姜片
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10倒入高汤
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11大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味
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12最后加入葱花后熄火
小窍门
1.高汤可以依照自家的喜好熬制
2.金华火腿偏于咸味，不要放多了
2.金华火腿偏于咸味，不要放多了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜