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诗文
抹茶红豆戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋清
90克
蛋黄
60克
细砂糖
50克
低粉
50克
辅料
色拉油
30克
抹茶粉
4克
蜜红豆
50克
水
30ml
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和细砂糖用蛋抽搅打至砂糖溶解。
2
加入水,色拉油搅打均匀乳化。再倒入混合好的低粉和抹茶粉,搅拌面糊呈顺滑状。加入红豆大至混合均匀。
3
蛋清分3次加入糖,打发至能拉出尖角的发泡程度。
4
分2-3次将蛋白霜加入面糊中,翻拌混合均匀。
5
倒入模具,压着中圈在台面上磕几下振掉大气泡,入预热170度的烤箱烘烤约35分钟左右。
6
出炉后立即将模具倒扣,冷却后脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 21:18:41