“自从在学校食堂买了一次蝴蝶饼，小朋友一直念念不忘，春节闲来无事时准备做一次，满足小朋友的愿望。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蝴蝶饼的做法步骤
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1南瓜与紫薯放在蒸锅上蒸熟，然后捣碎，凉凉。
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2紫薯泥和南瓜泥中分别加入普通面粉，水和适量酵母粉，揉成光滑的面团。
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3把揉好的面团放在盆子里盖上保鲜膜进行发酵。
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4面团发酵至原来的1.5至2倍大时即可发酵完成。
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5把发酵好的面团取出放在面板上。在揉面之前放适量碱面在面板上，并用擀面杖压碎，然后与面团一起进行揉搓。揉成光滑的面团。 -
6两种面团各取一小块，揉成长条。 -
7揉成的长条叠在一起，然后卷起来。用筷子夹一下变成蝴蝶的形状。 -
8蒸锅加水，把卷好的蝴蝶饼放在蒸屉里再发酵10分钟，即可开火蒸。 -
9开锅后蒸25分钟，蝴蝶饼大功告成。
小窍门
用酵母粉发酵的面团一定加一些碱面，防止蒸的面食味酸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食