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诗文
老坛酸菜鱼
释义
“酸香鱼滑,快捷易做。”
食材明细
主料
巴沙鱼柳
1条
老坛酸菜鱼底料
1袋
大蒜
1个
辅料
菜籽油
1/2汤匙
淀粉
2茶匙
猪油
1茶匙
料酒
1茶匙
盐
1/3茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
酸辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
老坛酸菜鱼的做法步骤
1
巴沙鱼柳自然解冻、切薄片,放盐、料酒、胡椒粉抓合上劲(沾手),加水发淀粉抓均匀。
2
大蒜切大颗。
3
少油大火,倒入老坛酸菜鱼底料爆炒出香味;
4
加入足量清水,大火烧五分钟左右,将酸菜捞入汤盆;
5
调小火,分别下鱼片,用筷子划散;
6
待鱼片全部浮至水面,连汤倒入汤盆。
7
油烧热,中火下蒜颗炸香;
8
浇入汤面即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/8 9:11:30